langhe room

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la nostra carne più venduta

Perchè scegliere la nostra carne

La carne di Razza Piemontese è un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico italiano e internazionale.

Si tratta di una particolare razza bovina autoctona, allevata in Piemonte, principalmente nella provincia di Cuneo.

La razza Piemontese infatti, è una delle specie italiane più importanti e pregiate, allevata nel rispetto di norme ben precise, che ne certificano la qualità e la sicurezza alimentare.

consegna refrigerata

Consegna refrigerata garantita al 100%

Per preservare le caratteristiche della carne, utilizziamo mezzi di trasporto e dispositivi refrigerati nel pieno rispetto della catena del freddo.

Carne porzionata sottovuoto

Tutti i nostri prodotti vengono confezionati e porzionati in buste sottovuoto comodamente conservabili in frigorifero o congelatore.

shelf life

Shelf life di 21 giorni

Freschezza e sicurezza sono garantite dal confezionamento sottovuoto che permette di prolungare il periodo di conservazione, preservando le caratteristiche organolettiche della carne.

manza della langa

La Manza della Langa

La Manza allevata nei nostri allevamenti nella provincia di Cuneo, è una fassona di età compresa tra i 36 e i 48 mesi.

La sua carne si contraddistingue per il colore intenso e per il particolare equilibrio tra massa grassa e massa magra.

Una carne dunque più grassa rispetto alla media, che si ottiene grazie ad un’alimentazione sana e naturale, ricca di sali minerali, nuclei e un composto di mais naturale.

I nostri animali vengono nutriti attingendo alle risorse foraggere del territorio, un’alimentazione sana, che garantisce il loro benessere naturale.

L’attenzione costante e il rispetto per le migliori condizioni di vita dell’animale, fanno sì che sia il gusto, sia la morbidezza che la tenerezza ne vengano esaltate.

Straordinariamente magra e tenera

L’eccellente tenerezza è dovuta alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo. 

Estremamente magra con un ridotto contenuto di grassi ed un’elevata qualità nutrizionale, grazie alla presenza di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6.

carne fassona
carpaccio fassona

Il sapore autentico della carne

La scarsa presenza di grasso permette di percepire appieno i sapori della carne, garantendo un gusto autentico e genuino senza precedenti.

Un’esperienza culinaria superba per chi ama la carne.

Chi siamo

Siamo un'azienda cuneese che produce e commercializza le eccellenze gastronomiche della tradizione piemontese. L’azienda nasce dalla passione per il nostro territorio, le Langhe, e dalla volontà di portare avanti una tradizione di famiglia. Fondata nel 1956, da Giovanni Parola, fu una delle aziende di allevamento di bovini più grandi d’Europa. Nel 1984, infatti, egli venne insignito “Cavaliere del Lavoro della Repubblica Italiana” dal Presidente Sandro Pertini. Nel 2017 Langhe Room, affianca alla produzione di carne di Razza Piemontese anche la commercializzazione delle eccellenze della provincia Granda, creando una filiera completa che va dal produttore al consumatore. In questi anni Alessandro Parola, figlio di Giovanni, amplia la rete commerciale, sviluppando e rafforzando la presenza sul territorio italiano ed europeo. Un apporto significativo, quello di Katia Fraioli, compagna di Alessandro, che ha contribuito a rafforzare la produttività e l’identità del marchio in Italia e all’estero.

alessandro parola e katia fraioli langhe room

Tradizione e famiglia

Una storia di famiglia fatta di tradizione che si tramanda di generazione in generazione. La passione per la nostra terra, per i suoi sapori autentici e genuini, si traduce nella massima cura e nell’eccellente qualità dei nostri prodotti.

allevamento fassona

Allevamenti sostenibili

Attenzione per l’ambiente e tecniche di allevamento sostenibile sono i valori che da sempre accompagnano l’azienda. Tecniche di allevamento tradizionali che rispettano la salute degli animali e il loro benessere psico-fisico.

Rispetto dell'ambiente e della natura

Pascoli esterni da giugno a settembre, garantiscono un’alimentazione sana e naturale costituita da risorse foraggere tipiche del territorio.

Filiera corta che valorizza le eccellenze del territorio.

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Carne

Direttamente dal cuore delle Langhe, tra le bellezze "primitive" e incontaminate delle Alpi Liguri ecco a Voi le nostre eccellenze

Formaggi

Scopri i migliori prodotti caseari del territorio della provincia Cuneese: dal Castelmagno formaggio DOP alla Robiola d'Alba

Salumi

Cotti, Stagionati e Salumi realizzati con le migliori carni seguendo i metodi tradizionali e rispettando gli standard qualitativi più elevati

Pasta

Dalla scelta delle migliori materie prime, come uova fresche e farine di qualità, nascono prodotti di eccellenza artigiana da portare a tavola

Vino

La diversificazione geologica e morfologica del nostro territorio fa si che nascano vini pregiati e d'eccellenza, riconosciuti in tutto il mondo

Olio

Dalla selezione di olive Taggiasche DOP, bacchiate a mano e prontamente raccolte, nasce un olio, spremuto a freddo, dal gusto delicato

Birra

Tra le vallate del territorio Cuneese ecco a Voi una selezione di birre artigianali, frutto di passione e ingredienti genuini di prima qualità

Tartufi

Tra le più grandi eccellenze del nostro territorio non poteva mancare lui, il Re della tavola, con tutte le sue varietà tra cui il Tartufo bianco d'Alba

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