Raschera DOP
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Raschera DOP – 0,500kg
Raschera DOP formaggio tipico delle vallate alpine monregalesi, prodotto e stagionato unicamente nella provincia di Cuneo.
Descrizione
Raschera DOP – 0,500kg
Il Raschera DOP è un formaggio tipico delle vallate alpine monregalesi, prodotto e stagionato unicamente nella provincia di Cuneo.
Prende il suo particolarissimo nome dall’Alpe Raschera presso il Monte Mongioie di mt. 2630.
È un formaggio a pasta cruda, semidura e pressata, prodotto con latte vaccino addizionato con ridotte dosi di latte caprino o ovino. Il Raschera ha origine dai pascoli di alpeggio attorno alle Alpi Marittime vicino alla Comunità Montana delle Valli monregalesi, in Provincia di Cuneo.
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